Потом так случилось, что у меня нашли опухоль. Это было сложное время. Чтобы отвлечься, я начала писать собственные бизнес-планы. Их было четыре. Врачи сказали, что опухоль не злокачественная. Мне сделали операцию. Первое, что я произнесла, когда отошла от наркоза: «Я кофе хочу». Сама этого не помню: мне рассказал врач. Я решила, что это знак: нужно открывать кофейню.

Главным инвестором стал папа. Сначала он скептически отнёсся к идее: сказал, что люди в Шебекино в кофейню не потянутся, а потом дал мне ключи от помещения и произнёс: «Пробуй». Мы поняли, что в кофейне надо делать всё «по-шебекински», то есть удешевлять блюда, делать их более простыми, чтобы место понравилось жителям нашего города.

Об интерьере кофейни

— Ко всему, что сейчас находится в кофейне, я подходила с душой. Сначала дизайн интерьера был по мотивам мультфильмов Тима Бёртона. Папа сказал, что это слишком мрачно, нужно разбавить. Тогда я начала встречаться с будущим мужем, и он мне подарил розу в колбе. Так пришла идея добавить мотивы Диснея.

Я нарисовала интерьер будущей кофейни в акварели. Мы искали дизайнера, но не каждый брался реализовать идею. В приоритете был дизайнер, который занимался белгородским аэропортом. Мне важно, чтобы всё было сделано по максимуму. В итоге нашли дизайнера в Украине. Многие вещи доделывали до конца сами, например, делали звук и проводили воду. Мы обговорили цвета, и папа заранее привёз из Бельгии обои, которые мы клеили шесть дней подряд.

Главная сложность была в создании стойки. Есть определённые варианты стоек, но так как я работала во многих местах, то знаю, что везде было неудобно. Я нарисовала такой макет, чтобы всё было под рукой. Никто не хотел делать эту стойку, потому что не держалась бы опора. Тогда мы стали думать, как сделать так, чтобы стойка не завалилась.

Логотип

— Мы с подругой вместе сделали логотип. Изначально он был другой. Мы нечаянно разлили чай в тот день, когда думали над дизайном, и образовалось пятно, из которого потом получился новый логотип.

Потоп

— Дольше всего мы ждали стойки. Их должны были привезти в феврале, после чего мы бы открылись.

Незадолго до официального открытия мне позвонили и сообщили о пожаре в кафе. Мы прибегаем, а там валит пар, всё течёт. Мебель стояла нераспакованная, картины лежали на полу. Поняли, что у нас оголённые провода и невозможно зайти, потому что сразу бьёт током. Воды по щиколотку, и она вся вытекает на улицу. Оказалось, что пробили трубу, когда вешали стойку. Работник то ли заболтался, то ли померил неправильно и попал не в стык, а в батарею. Поэтому рванул кипяток. Закрыть воду не могли, потому что она перекрывается в подвале жилого дома, а доступа к помещению не было. От пара обои начали слазить. Я плакала и кричала.

Потом зашла в кофейню через пар, накинула капюшон и выносила картины. У нас с мужем оказалась резиновая подошва на ботинках и нас не било током. Мы вдвоём всё вытаскивали. Потом знакомый нашёл, где выключить электричество. Мы в темноте продолжали вытаскивать всё на улицу. Зимой в мороз. Через какое-то время приехали тот самый работник и руководитель: помогали воду вычерпывать часов семь–восемь.

Самое страшное было для меня прийти на следующий день и увидеть, что всё развалилось: все обои и плитка, вздулись плинтуса. Потолок полностью переделывали. Из-за этого отложили открытие.

Сейчас кофейня Coffee Berries работает в обычном режиме и радует своих гостей ежедневно, пережив все трудности. Я хочу, чтобы папа мной гордился.